Kaum ein Ernährungskonzept polarisiert so stark wie die Basen-Ernährung. Zwischen eingängigen Versprechen, Messwerten aus dem Urin und komplexer Physiologie stellt sich die Frage: Was ist wissenschaftlich haltbar – und wo beginnt Dogma und Mythos? Dieses Webinar beleuchtet den Säure-Basen-Haushalt aus physiologischer Sicht und ordnet verbreitete Annahmen kritisch ein. Teilnehmende erfahren, welche Bedeutung der pH-Wert im menschlichen Organismus hat, wie zentrale Regulationssysteme Schwankungen ausgleichen und warum sich Veränderungen häufig eher im Urin als im Blut zeigen. Zudem wird aufgezeigt, wie Ernährung in dieses System eingebettet ist, wie entsprechende Bewertungsmodelle zustande kommen und was sich daraus tatsächlich ableiten lässt. Schliesslich werden Zusammenhänge mit Gesundheitsparametern und Krankheitsrisiken eingeordnet sowie innere Widersprüche und Grenzen des Konzepts thematisiert. Ziel ist eine differenzierte, evidenzbasierte Einschätzung: jenseits von Heilsversprechen, aber auch fern von pauschaler Verurteilung.
